仔姜牛腩
冬吃萝卜夏吃姜，淹泡过的仔姜少了很多腥辣，取而代之的是独有的酸咸味，和牛肉相遇后，彼此交融，味道丰富，满口留香
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食材
- 牛腩 300g
- 仔姜 一块
- 胡萝卜 半根
- 薄皮椒 一个
- 花椒 10粒
- 大料 2颗
- 香叶 1片
- 桂皮 一小块
- 蒜 两瓣
- 葱 一小段
步骤
2. 胡萝卜切片备用
3. 青椒切斜块备用
4. 仔姜切片备用
7. 转大火，放入葱蒜爆香
8. 放入牛肉翻炒，加酱油、蚝油、糖、十三香的调味料
9. 加入切好的仔姜
10. 加入胡萝卜
11. 倒入黄酒，半没过牛肉
12. 大火烧开，放入青椒，喜欢青椒生一点的可以晚点放
13. 为了防止烧干，少加点水，然后盖锅盖，大火烧开后转小火炖15-20分钟，纯牛肉的话可以省去此步骤
14. 水烧的差不多干了还剩少许的时候关火，盖盖焖两分钟，然后香喷喷的仔姜牛腩就出锅了！
小贴士
- 肉可以换成牛肉、鸭肉、猪肉丝等
- 因为仔姜腌泡过，所以本身带有咸味，可以不用放盐
菜谱创建于:2018年07月19日 21:21
