仔姜牛腩

仔姜牛腩

冬吃萝卜夏吃姜，淹泡过的仔姜少了很多腥辣，取而代之的是独有的酸咸味，和牛肉相遇后，彼此交融，味道丰富，满口留香

小嘟嘟的妈咪

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食材

  • 牛腩 300g
  • 仔姜 一块
  • 胡萝卜 半根
  • 薄皮椒 一个
  • 花椒 10粒
  • 大料 2颗
  • 香叶 1片
  • 桂皮 一小块
  • 蒜 两瓣
  • 葱 一小段

步骤

仔姜牛腩 ,牛肉切片，家里生了一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>，所以我用的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>

1. 牛肉切片，家里生了一块牛腩，所以我用的牛腩

仔姜牛腩 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切片备用

2. 胡萝卜切片备用

仔姜牛腩 ,青椒切斜块备用

3. 青椒切斜块备用

仔姜牛腩 ,仔姜切片备用

4. 仔姜切片备用

仔姜牛腩 ,锅里放底油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>粒，小火爆香，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>粒倒出

5. 锅里放底油，放入花椒粒，小火爆香，花椒粒倒出

仔姜牛腩 ,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>小火爆香

6. 放入大料、桂皮、香叶小火爆香

仔姜牛腩 ,转大火，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>蒜爆香

7. 转大火，放入葱蒜爆香

仔姜牛腩 ,放入牛肉翻炒，加酱油、蚝油、糖、十三香的调味料

8. 放入牛肉翻炒，加酱油、蚝油、糖、十三香的调味料

仔姜牛腩 ,加入切好的仔姜

9. 加入切好的仔姜

仔姜牛腩 ,加入胡萝卜

10. 加入胡萝卜

仔姜牛腩 ,倒入黄酒，半没过牛肉

11. 倒入黄酒，半没过牛肉

仔姜牛腩 ,大火烧开，放入青椒，喜欢青椒生一点的可以晚点放

12. 大火烧开，放入青椒，喜欢青椒生一点的可以晚点放

仔姜牛腩 ,为了防止烧干，少加点水，然后盖锅盖，大火烧开后转小火炖15-20分钟，纯牛肉的话可以省去此步骤

13. 为了防止烧干，少加点水，然后盖锅盖，大火烧开后转小火炖15-20分钟，纯牛肉的话可以省去此步骤

仔姜牛腩 ,水烧的差不多干了还剩少许的时候关火，盖盖焖两分钟，然后香喷喷的仔姜牛腩就出锅了！

14. 水烧的差不多干了还剩少许的时候关火，盖盖焖两分钟，然后香喷喷的仔姜牛腩就出锅了！

小贴士

  1. 肉可以换成牛肉、鸭肉、猪肉丝等
  2. 因为仔姜腌泡过，所以本身带有咸味，可以不用放盐
菜谱创建于:2018年07月19日 21:21
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