仔姜啤酒鸭

仔姜啤酒鸭

味道鲜香的仔姜，搭配鸭肉，啤酒慢煮，姜和酒香渗透到鸭肉里，鲜辣可口，滋味浓厚。是道非常适合夏天的开胃菜

蘇禾

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食材

  • 鸭子 半只
  • 仔姜 250g
  • 啤酒 1听
  • 蒜瓣 2—5瓣
  • 干辣椒 适量
  • 生抽 两勺
  • 老抽 半勺
  • 白糖 少许
  • 盐 适量

步骤

仔姜啤酒鸭,超市买回来的光鸭用热水洗干净，冲尽血水，斩成小块。准备材料有新鲜仔姜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>。

1. 超市买回来的光鸭用热水洗干净，冲尽血水，斩成小块。准备材料有新鲜仔姜，啤酒。

仔姜啤酒鸭,准备少量蒜头和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，喜欢味重就多准备些蒜头和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>

2. 准备少量蒜头和干辣椒，喜欢味重就多准备些蒜头和干辣椒

仔姜啤酒鸭,锅烧热，倒入少量的油，倒入蒜瓣和干辣椒 （<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 313'>鸭子</a>本身比较肥，煮的过程中会出油，炒锅只需倒入少量的油，防止<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 313'>鸭子</a>粘锅底即可）

3. 锅烧热，倒入少量的油，倒入蒜瓣和干辣椒 （鸭子本身比较肥，煮的过程中会出油，炒锅只需倒入少量的油，防止鸭子粘锅底即可）

仔姜啤酒鸭,蒜头和干辣椒，稍微炒一下，倒入鸭肉，大火，翻炒

4. 蒜头和干辣椒，稍微炒一下，倒入鸭肉，大火，翻炒

仔姜啤酒鸭,用大火，翻炒鸭肉

5. 用大火，翻炒鸭肉

仔姜啤酒鸭,炒至鸭肉变色后，加入仔姜片翻炒

6. 炒至鸭肉变色后，加入仔姜片翻炒

仔姜啤酒鸭,随即加入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>翻炒

7. 随即加入两勺生抽，半勺老抽翻炒

仔姜啤酒鸭,再加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>调味提鲜，倒入一听啤酒

8. 再加入少许白糖调味提鲜，倒入一听啤酒

仔姜啤酒鸭,倒入啤酒后加盖焖煮

9. 倒入啤酒后加盖焖煮

仔姜啤酒鸭,中小火焖煮半小时左右

10. 中小火焖煮半小时左右

仔姜啤酒鸭,锅内汤汁剩下小半碗时，加盐

11. 锅内汤汁剩下小半碗时，加盐

仔姜啤酒鸭,一勺盐

12. 一勺盐

仔姜啤酒鸭,加入盐，翻拌，尝味（味淡了就再加一丢丢盐）

13. 加入盐，翻拌，尝味（味淡了就再加一丢丢盐）

仔姜啤酒鸭,烧干汤汁出锅~

14. 烧干汤汁出锅~

菜谱创建于:2017年09月02日 19:52
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