仔姜肉丝
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食材
步骤
1. 猪肉
2. 配菜：仔姜两块，红辣椒四根 调味料：盐一勺，味精半勺，豆瓣酱一勺，花椒十几粒 猪肉，姜，辣椒切丝备用，
3. 肉切好放一勺淀粉（用水淀粉最好，我用的干淀粉就加了一点点水），半勺盐拌匀入味，
4. 肉腌制20分钟左右就把锅烧热放适量油，油烧到8成热，（冒大烟就可以了）把肉丝倒进去翻炒
5. 肉丝炒成白色就放豆瓣酱，花椒粒，
6. 快速炒出红油，不要炒太久，久了肉就变老了。
7. 然后放姜丝，辣椒丝，
8. 翻炒均匀之后放半勺盐，（我放了豆瓣酱已经有咸味了，所以盐就加半勺，如果没放豆瓣酱就放一勺）快速炒几下，
9. 再放适量味精翻炒片刻就可以出锅装盘
菜谱创建于:2015年10月20日 11:28
