胡萝卜豆腐干肉饼

胡萝卜豆腐干肉饼

昵称1848702

+关注

33 菜谱

843 粉丝

4 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 面皮：面粉
  • 约750克
  • 约5克
  • 酵母
  • 白糖
  • 约10克
  • 馅：猪肉
  • 400克
  • 胡萝卜
  • 1根
  • 水发木耳
  • 200克（也可用水发香菇）
  • 约500克
  • 豆腐干
  • 青蒜
  • 1根

步骤

胡萝卜豆腐干肉饼,将猪肉切蚕豆大小粒，用生抽2匙，黄豆老抽1匙，糯米酒4匙，盐少许提前1晚腌上

1. 将猪肉切蚕豆大小粒，用生抽2匙，黄豆老抽1匙，糯米酒4匙，盐少许提前1晚腌上

胡萝卜豆腐干肉饼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>用少许开水泡开，稍兑凉水成温水，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>粉静至十分钟左右

2. 将白糖用少许开水泡开，稍兑凉水成温水，放入酵母粉静至十分钟左右

胡萝卜豆腐干肉饼,将酵母水倒入面粉中，揉成软面团发酵2倍大（以揉好的面团软而不沾为佳）

3. 将酵母水倒入面粉中，揉成软面团发酵2倍大（以揉好的面团软而不沾为佳）

胡萝卜豆腐干肉饼,蒜头、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、木耳切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 470'>豆腐干</a>切泡发黄豆大小丁，分开备用

4. 蒜头、胡萝卜、木耳切末，豆腐干切泡发黄豆大小丁，分开备用

胡萝卜豆腐干肉饼,热锅冷油，胡萝卜末蒜末先下锅煸炒2分钟左右，再下木耳末煸，加入少许盐，1小匙生抽，翻炒均匀起锅晾凉

5. 热锅冷油，胡萝卜末蒜末先下锅煸炒2分钟左右，再下木耳末煸，加入少许盐，1小匙生抽，翻炒均匀起锅晾凉

胡萝卜豆腐干肉饼,豆腐干丁加少许盐，1小匙生抽拌匀，倒入步骤5中食材拌匀，最后<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a>切细粒拌匀

6. 豆腐干丁加少许盐，1小匙生抽拌匀，倒入步骤5中食材拌匀，最后青蒜切细粒拌匀

胡萝卜豆腐干肉饼,揪1满手心的发酵好面团，摁成中间厚边上薄面皮，先将肉丁铺上，再放上素馅，如图揪好

7. 揪1满手心的发酵好面团，摁成中间厚边上薄面皮，先将肉丁铺上，再放上素馅，如图揪好

胡萝卜豆腐干肉饼,全揪好后按先后摁扁入锅

8. 全揪好后按先后摁扁入锅

胡萝卜豆腐干肉饼,如图加水

9. 如图加水

胡萝卜豆腐干肉饼,如图翻面

10. 如图翻面

胡萝卜豆腐干肉饼,如图成品出锅

11. 如图成品出锅

小贴士

  1. 发酵好面团放气后无需再揉，直接手沾干面粉揪面团直接用手摁成面皮
  2. 发酵好面皮弹性很好，馅料一定多加，可以边揪褶子边用另一手的手指往里轻摁馅料，这样就不会掉馅了
  3. 做好饼坯在没入锅时，用湿布盖上
菜谱创建于:2015年01月28日 20:35
鸡冠的做法
鱼制品的做法
宝宝辅食的做法
点心的做法

应季菜肴

韭菜盒子 韭菜盒子 沙茶牛肉粉丝煲 沙茶牛肉粉丝煲 春日樱花慕斯 春日樱花慕斯 油焖春笋小鲍鱼 油焖春笋小鲍鱼
  • 相关推荐
  • 问答
  • 头条
  • 图片
保存到手机 看其他做法
关注公众号 关注公众号
关注百家号 关注百家号
    网上厨房
    www.ecook.cn
. 好用的美食菜谱

网上厨房，中文美食菜谱分享网站
3,100,000在线菜谱，32,000,000用户创建
每天都有新分享

@2019（ecook.cn),All Rights Reserved . 浙ICP备11040661号-1 . 浙公网安备33010602002117号