红枣花生牛筋汤

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尾狐v

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食材

牛板筋
红枣
带皮花生
姜
料酒
盐
鸡精
白胡椒

步骤

红枣花生牛筋汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 996'>牛板筋</a>洗净；分切成三大块，过沸水抄至断生；再过冷水冲洗一遍；改刀成小块

1. 牛板筋洗净；分切成三大块，过沸水抄至断生；再过冷水冲洗一遍；改刀成小块

红枣花生牛筋汤,锅入油，烧热后下入生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、牛筋翻炒2分钟；

2. 锅入油，烧热后下入生姜、牛筋翻炒2分钟；

红枣花生牛筋汤,将炒过的牛筋倒入高压锅中，加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>和花生, 加入约5倍的清水,盖上盖子，大火烧上汽后转小火，压25-30分钟，关火放汽后加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>粉调味即可。

3. 将炒过的牛筋倒入高压锅中，加入盐、红枣和花生, 加入约5倍的清水,盖上盖子，大火烧上汽后转小火，压25-30分钟，关火放汽后加鸡精、白胡椒粉调味即可。

小贴士

牛筋生切不成形，要过沸水抄熟，再过冷水冲使其紧实，才方便改刀，同时抄水也可去除腥味。牛筋不易熟烂，建议最好用高压锅压制。

菜谱创建于:2014年12月25日 11:39

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