衰衣茄子

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食材

长茄子 3根
黄豆酱
鸡精
葱
蒜
白糖
青椒半个

步骤

衰衣茄子,茄子洗净，分别从两侧斜向切花刀，切成衰衣状 (注意不能切断)
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a> 蒜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切小粒儿备用！

1. 茄子洗净，分别从两侧斜向切花刀，切成衰衣状 (注意不能切断) 葱蒜切片，青椒切小粒儿备用！

衰衣茄子,锅内倒油烧热，放切好的茄子炸至变色松软捞出沥干油分待用；

2. 锅内倒油烧热，放切好的茄子炸至变色松软捞出沥干油分待用；

衰衣茄子,锅内留少许底油，放葱蒜片炒香；

3. 锅内留少许底油，放葱蒜片炒香；

衰衣茄子,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>炒匀，加一碗水烧开；

4. 倒入黄豆酱炒匀，加一碗水烧开；

衰衣茄子,放入炸好的茄子，加少许糖 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>扒匀炖至汤汁收干；

5. 放入炸好的茄子，加少许糖鸡精扒匀炖至汤汁收干；

衰衣茄子,出锅前倒入切好的青椒粒儿；

6. 出锅前倒入切好的青椒粒儿；

衰衣茄子,盛盘即可！

7. 盛盘即可！

小贴士

加糖是为了提鲜；黄豆酱本身就是咸的，假如做时品尝后有点淡的话可以加少许盐。

菜谱创建于:2014年12月29日 09:44

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