脆皮年糕
福州的年糕有红与白两种，红年糕大多是甜的，白年糕是大米本味，米香年糕加上肉末与辣白菜，再用豆腐衣包裹。酥脆外皮，很清脆，软糯馅心夹着肉末与辣白菜，一点也不寡味，太香啦
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食材
- 年糕 2块
- 肉末 适量
- 辣白菜 一包
- 豆腐衣 2张
- 葱 少许
步骤
1. 白年糕，也叫白粿
2. 豆腐衣
3. 辣白菜
5. 肉末
6. 把肉末剁一剁
7. 剁细备用
8. 加入葱花一起再剁均匀
9. 生抽，姜汁，胡椒粉，料酒，糖调匀腌肉末
10. 辣白菜切碎
11. 豆腐衣铺开，放上肉末
12. 放进整条白粿
13. 加辣白菜
14. 左右两边往内折
15. 备些面粉糊
16. 豆腐衣包住所有食材，封口处涂上面粉糊粘住
17. 油锅5成热，放入年糕生胚
18. 两面大约各炸3分钟左右，捞出控油
19. 切几段，你说了算
20. 端面可清楚看到各种食材
小贴士
- 白粿也可以先切小来包。
菜谱创建于:2020年12月05日 14:01
