猪肉片丼饭
这道料理叫Katsu don---猪排饭,不只在日本,很多国家都认识它哦^^炸猪排一般会用很多油,但是这次介绍的做法用比较少油,可以省加热油的时间和处理油的时间
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食材
- 猪肉片 4片（猪里脊肉切片）
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 鸡蛋 1个
- 高筋面（面衣） 适量
- 鸡蛋（面衣） 1个
- 面包粉（面衣） 适量
- 酱油（调料） 2大勺
- 料酒（调料） 1勺
- 清酒（调料） 1大勺
- 糖（调料） 1小勺
- 洋葱（调料） 2分之1
步骤
1. 将里脊肉切成薄片
2. 用刀背轻打肉片
4. 正反面撒上少许盐
5. 正反面蘸高筋面,并拍打掉多余的粉
6. 放入加了一点水的鸡蛋液里,使之平均都蘸上蛋液
7. 然后放入面包粉里,稍微压一下,让面包粉粘住
8. 将酱油,料酒，清酒,糖放入锅内,加入适量水煮开（也可以加入高汤）
9. 水开后放入洋葱丝煮制透明色即可
10. 另外一边准备一个锅,放入少许油,加热后放入准备好的猪肉,两边煎至金黄色即可
11. 将煎好的猪排切成片
12. 将切好的猪排放入步骤9里,30秒后放入打散的蛋液在鸡排上,大火煮到喜欢熟的程度,熄火,装盘即可
小贴士
- 与米饭和蔬菜搭配口感很好,有浓郁的黑胡椒和酱油的结合,第一次尝试,味道很特别
菜谱创建于:2016年01月04日 15:26
