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1. 鲜菇摘去蒂部，用水弄湿后，放2勺生粉，抓匀，冲水清除杂质；
2. 鲜菇清洗干净后切片，白菜心浸泡干净后切段并沥干水分，蒜头拍扁；
3. 热油锅，爆香蒜头；
4. 放入鲜菇，煸炒1分钟，边炒可以边洒点水以免糊锅；
5. 倒入沥干水分的白菜心，猛火煸炒几下；
6. 喷入少量米酒，煸炒；
7. 放盐、放白糖煸炒均匀即可。
