麻酱大白菜
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食材
- 白菜嫩帮或白菜心
- 芝麻酱
- 盐
- 白糖
- 醋
- 味精
- 香油
步骤
1. 取白菜第4-6层嫩帮，从白菜根算起约二寸长。并去掉帮子二边的菜叶。从中间切断，每段一寸长。
2. 再将白菜嫩帮，片成薄片。厚一点的白菜帮，就片成四片，薄一点的白菜嫩帮，就片成三片。
3. 然后再将薄片切成如牙签粗细的细丝。
4. 将切好的白菜细丝，放入容器中，撒上盐，腌30 分钟，再用手挤干水分，放入盘中
小贴士
- 拌麻酱时醋要分几次加入，否则一次加入过多，容易搅成疙瘩。如果怕醋加多了酸，可加少量凉开水。
- 此菜酸甜清脆，有浓郁的麻酱香味
菜谱创建于:2013年09月24日 18:42
