龙须牛肉

龙须牛肉

用料：瘦牛肉600克、葱、姜、大蒜3瓣、大料3颗、茴香、肉桂、小辣椒、花椒

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食材

瘦牛肉 600克
葱
姜
大蒜 3瓣
大料 3颗
茴香
肉桂
小辣椒
花椒
草果
香叶
五香粉
盐
酱油
鸡精
熟芝麻
辣椒面
孜然粉
麻辣鲜

步骤

龙须牛肉,将牛肉洗净用叉子在肉上叉无数小孔，以便更好入味；

1. 将牛肉洗净用叉子在肉上叉无数小孔，以便更好入味；

龙须牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>三瓣拍碎、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>3颗、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135'>茴香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3750'>肉桂</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 90009'>小辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>适量；

2. 葱切丝、姜切片、大蒜三瓣拍碎、大料3颗、茴香、肉桂、小辣椒、花椒草果、香叶适量；

龙须牛肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>撒入肉上，摸均匀。然后将做法2中的调料倒入肉盆中，盖上保鲜膜腌制两个小时；

3. 将五香粉、盐、酱油和少许鸡精撒入肉上，摸均匀。然后将做法2中的调料倒入肉盆中，盖上保鲜膜腌制两个小时；

龙须牛肉,腌制好以后，锅中填满水，将肉和腌制的作料一同倒入锅中，再加入少许老抽，大火煮沸撇去浮沫，改为小火煮熟；

4. 腌制好以后，锅中填满水，将肉和腌制的作料一同倒入锅中，再加入少许老抽，大火煮沸撇去浮沫，改为小火煮熟；

龙须牛肉,将煮熟的牛肉取出，用木棒打散，再手撕成丝，放入油锅中炸酥捞出，再淋上少许花生油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141765'>熟芝麻</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 196205'>麻辣鲜</a>搅拌即可。美味的龙须肉就做好了。

5. 将煮熟的牛肉取出，用木棒打散，再手撕成丝，放入油锅中炸酥捞出，再淋上少许花生油、熟芝麻、辣椒面、孜然粉、少许麻辣鲜搅拌即可。美味的龙须肉就做好了。

小贴士

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

菜谱创建于:2011年12月20日 15:51

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