凉皮
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食材
- 普通面粉 一碗一人份
- 盐 一点
- 蒜 俩瓣
- 醋 适量
- 糖 适量
- 芝麻酱 适量
- 香菜 一颗
- 黄瓜 一根
- 海鲜酱油 适量
- 香油 适量
步骤
1. 把面粉加一点盐，这样和出的面团会更有劲性
2. 和好面团醒30分钟
3. 把面团放水里洗啊洗，洗啊洗，洗出的面筋，换水再洗，洗到没有面浆，水清为好，面筋如图，入锅蒸熟
4. 洗出来的面浆沉淀三个小时，把水浆分离剩下的就是澄面了。把面浆盛一大勺放到平底盘里入锅蒸，起大泡就好了，都蒸好后切一指宽的条，面筋切小块
5. 蒜切末，葱切花，香菜切段，都放入盆里，把调料都加进去拌匀，装盘即可
小贴士
- 喜欢吃辣的，可加辣椒油
- 一定要蒸到起大泡哦
菜谱创建于:2015年01月10日 14:20
