凉皮
这是我第一次做，感觉还挺成功，因为家里没芝麻酱，我就没放，但是一点都不影响口感
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食材
- 面粉 300g
- 黄瓜 一根
- 胡萝卜 半根
- 蒜泥水 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 醋 适量
- 柠檬 3、4滴
步骤
1. 把面粉和成面团，稍微硬一点，放置盆中醒一个小时
2. 洗面，因为我是第一次做，洗面没经验，把面筋洗散了，变成一颗一颗的了，不像样子了，我就丢弃了。洗个5、6遍，把洗面的水倒进一个干净的盆子澄面浆，放置一夜
3. 把澄面浆的清水给倒出不用，再把面浆搅成面糊，准备一个空盘，适量的油和刷子
4. 把面糊倒入披萨盘中，转动披萨盘，让面糊厚薄均匀的铺在盘上，然后放在锅里蒸2分钟左右，面皮起大泡即可拿出
5. 蒸好的每张面皮刷上油，叠放在一起才不会黏到一起
6. 就像这样子就好了
8. 我加了柠檬，我喜欢这个味道
9. 把凉皮切好，加入黄瓜丝合胡萝卜丝，蒜泥水，酱油醋调好的汁，一起搅拌
10. 这就是装好盘的成品
小贴士
- 把蒜泥放进盐水里，是为了更好的融合，也可使盐更好的溶解，柠檬可放可不放，看个人口味，面皮一定要刷油，否则会黏在一起。切凉皮时，不能不面皮卷成一个筒状，要把一张面皮叠起来切，不然拌的时候拌不开
菜谱创建于:2016年08月31日 10:58
