海米葱油拌面
这道葱油面，我加了一点小创意，将海米切成碎丁后过油炸制了一下，最后和面拌在一起食用，炸制过的海米碎，脆中带着鲜、鲜中带着酥香，为这道葱油面增色不少，那种感觉和味道真的感动和震撼了自己的味蕾。
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食材
- 鲜面条 300克
- 香葱 80克
- 海米 10克
- 鱼酿酱油 2勺
- 老抽 2勺
- 蚝油 10克
- 味精 5克
- 白糖 5克
步骤
1. 1、海米切成碎丁后过油炸制，炸制外表酥硬时捞出即可；
2. 2、香葱洗净后控干水份，入油锅中小火炸制；炸制略微变黑色时捞出；
4. 4、锅中烧水下面条煮制，面条煮好后冲凉置入一大碗中，将熬好的葱油汁淋入面条上，搅拌均匀后撒入海米碎和炸过的香葱叶即可食用。
小贴士
- 海米碎炸制的外表酥脆为好，不要炸制过大
- 熬制葱油时一定要用中小火慢慢熬制，这样可以将葱的味道最大程度融入到油里面，最好调料的加入要用小火，因为油温过高会改变调味料的味道而变的发苦发涩；
- 调味料的多少要因个人口味适量添加。
菜谱创建于:2015年01月20日 22:01
