榨菜肉饼---乌江榨菜的做法

榨菜肉饼---乌江榨菜的做法

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食材

  • 主料 猪肉 350克
  • 榨菜 70克
  • 葱姜 各30克
  • 辅料 油 适量
  • 0.5茶匙
  • 1茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 蚝油 1茶匙
  • 生粉 适量
  • 胡椒粉 少许

步骤

榨菜肉饼---乌江榨菜的做法,原料(姜葱切碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 722'>榨菜</a>冲洗一下)

1. 原料(姜葱切碎,榨菜冲洗一下)

榨菜肉饼---乌江榨菜的做法,猪肉剁成末。

2. 猪肉剁成末。

榨菜肉饼---乌江榨菜的做法,加入葱姜,榨菜

3. 加入葱姜,榨菜

榨菜肉饼---乌江榨菜的做法,调入盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>。

4. 调入盐,生抽蚝油胡椒粉

榨菜肉饼---乌江榨菜的做法,拌匀后,顺着一个方向搅打肉末,使之上劲。

5. 拌匀后,顺着一个方向搅打肉末,使之上劲。

榨菜肉饼---乌江榨菜的做法,锅坐油,小火,把肉末搓成肉球,再按扁入锅煎制。

6. 锅坐油,小火,把肉末搓成肉球,再按扁入锅煎制。

榨菜肉饼---乌江榨菜的做法,两面煎至金黄后,加入适量开水,略煮一会,出锅时可用适量生粉打个芡汁,即可上桌。

7. 两面煎至金黄后,加入适量开水,略煮一会,出锅时可用适量生粉打个芡汁,即可上桌。

榨菜肉饼---乌江榨菜的做法, 成品图

8. 成品图

小贴士

  1. .个人觉得机搅的肉糜始终比不上手工剁的,手工剁的肉糜吃起来劲道有嚼头,如果时间和体力都允许的情况下,建议还是手工剁吧,吃起来更香哟。
  2. 这种肉饼可以举一反三,比如加入榨菜,或香菇,或玉米等其他任何辅料一起,口感都是那么的赞,并且还丰富了营养哦。
  3. 煎的时候,肉饼不要过厚,否则煎的时候比较难成熟,建议用中小火慢慢地煎制。
菜谱创建于:2015年01月21日 15:14

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