三色蒸蛋

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食材

  • 鸡蛋 3个
  • 皮蛋 一个
  • 灰包蛋 一个
  • 咸蛋黄 3个
  • 姜 一块
  • 葱
  • 盐 半茶匙

步骤

三色蒸蛋,准备材料

1. 准备材料

三色蒸蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 14'>皮蛋</a>，灰包蛋，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>切粒备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>蛋清蛋黄分开，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器，刷一层油。盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。

2. 皮蛋，灰包蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器，刷一层油。盐，姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。

三色蒸蛋,三种蛋粒铺在容器下面。

3. 三种蛋粒铺在容器下面。

三色蒸蛋,蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞。

4. 蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞。

三色蒸蛋,放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟。拿出来。

5. 放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟。拿出来。

三色蒸蛋,蛋黄倒在上面。包上保鲜膜，蒸15分钟即可。

6. 蛋黄倒在上面。包上保鲜膜，蒸15分钟即可。

三色蒸蛋,拿出来切块装盘，用香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>装饰即可。

7. 拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。

三色蒸蛋,摆盘随便，可以直接切片摆盘，也可以这样切菱形块。

8. 摆盘随便，可以直接切片摆盘，也可以这样切菱形块。

小贴士

  1. 切的时候，先切成竖条，然后切菱形。切的时候，要抖动刀，不要用大力气，还要比着切大小均匀。不然装盘就对不成花型了
  2. 灰包蛋有些地方叫变蛋，皮鸡蛋，就是石灰包裹的鸡蛋。金黄色。
菜谱创建于:2015年01月25日 22:32
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