立夏要吃茶叶蛋

立夏要吃茶叶蛋

南国似暑北国春,色秀江淮万木荫。时病时虫人撒药,忽寒忽热药搪人。立夏马上就要到了,我们即将告别2018的春天来的夏天,此时节气温升高,天气转热,“暑易伤气”,“暑易入心”,要格外当心。这时蛋类食品正是旺季,所以立夏日总要吃蛋,因为蛋形如心,人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。用红茶或胡桃壳煮蛋,称立夏蛋,相互馈送。在上海,人们会用彩线编织蛋套,挂在孩子胸前,或挂在帐子上。小孩以拄立夏蛋作戏,以蛋壳坚而不碎为赢,谚称:“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏。”立夏吃茶叶蛋的习俗古来有之,立夏吃蛋,叫做“补夏”,使人在夏天不会消瘦,不减轻体重,劲头足,干活有力。其实平常我也会煮茶叶蛋给孩子吃,大多为了图省事,有时候早餐一个茶叶蛋一碗粥一片面包就打发了孩子上学去,记得小时候我也是经常早上只拿个茶叶蛋就往学校跑。孩子也挺喜欢吃茶叶蛋的,有时候胃口好了可以吃三五个。我都怕孩子吃太饱不会消化,但是孩子就是喜欢也没办法。有段时间没做茶叶蛋了,正好快要立夏了,应景做了立夏蛋给孩子,让孩子一个夏天学习的时候有精神。

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食材

  • 鸡蛋 500克
  • 红茶 10克
  • 八角 1个
  • 花椒 适量
  • 酱油 1勺

步骤

立夏要吃茶叶蛋,1、开水浸泡茶叶,如果你喜欢也可以用绿茶,但是绿茶做出来味道会淡许多,而且颜色也会很浅,我觉得<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 914'>红茶</a>还是是比较适合的,如果家里有那种袋泡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 914'>红茶</a>更好,这样的话茶叶不会弄到哪里都是看,如果有茶包把茶叶包起来也可以,因为茶包用完了,只好散着放了。

1. 1、开水浸泡茶叶,如果你喜欢也可以用绿茶,但是绿茶做出来味道会淡许多,而且颜色也会很浅,我觉得红茶还是是比较适合的,如果家里有那种袋泡红茶更好,这样的话茶叶不会弄到哪里都是看,如果有茶包把茶叶包起来也可以,因为茶包用完了,只好散着放了。

立夏要吃茶叶蛋,2、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>洗净放锅里加适量冷水,开中火,烧开后关小火,煮5分钟后关火闷一会儿。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>一定要冷水下锅,这样蛋壳不会爆开,煮的时间也不易太长,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,从而妨碍人体对铁的吸收。

2. 2、鸡蛋洗净放锅里加适量冷水,开中火,烧开后关小火,煮5分钟后关火闷一会儿。鸡蛋一定要冷水下锅,这样蛋壳不会爆开,煮的时间也不易太长,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,从而妨碍人体对铁的吸收。

立夏要吃茶叶蛋,3、煮好的鸡蛋捞出来

3. 3、煮好的鸡蛋捞出来

立夏要吃茶叶蛋,4、茶叶水倒入锅中

4. 4、茶叶水倒入锅中

立夏要吃茶叶蛋,5、加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>

5. 5、加入八角

立夏要吃茶叶蛋,6、加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>

6. 6、加入花椒

立夏要吃茶叶蛋,7、加入盐和一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>

7. 7、加入盐和一勺酱油

立夏要吃茶叶蛋,8、鸡蛋都敲碎外壳,放入锅中后开大火煮开,煮开后关小火放入鸡蛋煮五分钟,关上火继续闷

8. 8、鸡蛋都敲碎外壳,放入锅中后开大火煮开,煮开后关小火放入鸡蛋煮五分钟,关上火继续闷

立夏要吃茶叶蛋,9、鸡蛋浸泡两个小时已经很入味了

9. 9、鸡蛋浸泡两个小时已经很入味了

立夏要吃茶叶蛋,剥开一个茶叶蛋

10. 剥开一个茶叶蛋

立夏要吃茶叶蛋,腌制时间越长越入味

11. 腌制时间越长越入味

立夏要吃茶叶蛋,很好哦

12. 很好哦

小贴士

  1. 茶叶蛋做法简单,受到大家普遍的喜欢。看似简单的茶叶蛋,其实还是有讲究的。希望对大家有帮助
菜谱创建于:2018年04月22日 17:47

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