鸡汤米粉丸子
春天是进补的好时节，多喝鸡汤有助于提高自身的免疫力，有滋补养生，强身健体的食疗功效。
41 菜谱
497 粉丝
99 关注
食材
- 老母鸡 半只
- 米粉丸子 一碗
- 生姜 四片
- 枸杞 适量
- 香葱 两根
- 盐 适量
步骤
1. 将食材洗干净备用，米粉丸子是在菜市场买的（也可以自己做，米粉加盐加水搓成丸子）
2. 鸡剁成小块
3. 将鸡块倒入清水中，水没过鸡块
4. 烧开后，捞起鸡块，冲洗干净
5. 将鸡块、生姜倒入汤锅中
6. 加入足量的冷水，中途不能加水
7. 盖上盖子，大火烧开，再转小火
8. 文火慢炖两个小时
9. 鸡汤快熬好时，倒入米粉丸子
10. 加入适量食用盐，转大火
11. 待丸子浮起，倒入枸杞
12. 再烧五分钟
13. 加入葱花
14. 香气扑鼻的老母鸡汤做好啦，不用过多的调料都很鲜美！已经迫不及待的想喝啦！
小贴士
- 1.煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”，因为这样会使汤水温度突然下降肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足水量，中途不再加水。
- 2.米粉丸子容易熟，不要放太早。
- 3.枸杞也不能放太早，在起锅前5分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
菜谱创建于:2018年03月21日 15:35
