麻辣煮千张（豆腐皮）
麻辣鲜香，好吃下饭！
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食材
- 豆腐皮 一大张
- 郫县豆瓣酱或剁椒酱 一大勺
- 辣椒粉 一勺
- 花椒粉 一勺
- 葱姜蒜 适量
- 淀粉 适量
- 干花椒 十几粒
步骤
1. 豆腐皮切细丝。葱姜蒜切细备用。淀粉兑水成芡汁备用。
2. 锅里烧热后，倒入适量的油，烧热后放入花椒粒爆香后捞出花椒颗粒丢掉。
3. 倒入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
4. 加入一大碗水（或高汤）。
5. 汤煮开后，倒入豆腐皮丝。烧开后中火煮三四分钟，加入适量花椒粉，调入盐味和鸡精，倒入淀粉芡汁勾芡。
6. 装盘后洒上葱花。
7. 锅里倒油烧至冒烟关火。
8. 将热油浇在煮好的豆腐皮丝表面即可。
9. 麻辣鲜香，好吃！
菜谱创建于:2015年01月26日 19:09
