水煮千张
千张钙含量高，口感劲道，我家千张这样做，连我家老妈都爱吃。香辣鲜美，越吃越爱吃，超级下饭，做法非常简单，一学就会，分分钟就上手
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食材
- 千张 一片
- 小油菜 五棵
- 大蒜 四瓣
- 红辣椒 四个
- 辣椒面 一茶匙
- 油 十五毫升
- 蚝油 三十毫升
- 盐 四克
步骤
1. 小油菜用小刀去掉根部，去掉黄叶
2. 流水冲洗，洗净泥土
3. 再用淡盐水浸泡十分钟，杀菌，再冲洗干净
4. 千张切细丝备用
5. 大蒜用刀拍碎，再改刀切成细末
6. 干辣椒切成小碎末
7. 水沸后，加二克盐
8. 水沸后，加二克盐焯烫千张丝，经过焯烫，千张口感回软，不柴，加盐是给千张入个底味，
9. 小油菜焯烫半分钟
10. 再起一锅热水，加二克盐调味
11. 加蚝油提鲜调色调味
12. 放入豆皮丝煮滚，入味
13. 焯烫好的小油菜放入碗中
14. 煮好的豆皮丝放在小油菜上，加入煮豆皮的汤
15. 花生油烧热，浇在辣椒，滋的一声，OK
16. 美味就是这么简单
17. 成品图再来一张
小贴士
- 这道菜没有炒制，所以，焯水时加盐，可以给小油菜、豆皮入底味儿，最后滋油时油温不要过高，以免将辣椒粉烫焦，盐的量请依据自己的口味添加
菜谱创建于:2020年11月20日 15:31
