水煮千张
微麻微辣，软嫩劲道，鲜香入味。
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食材
- 千张皮 3张
- 茶树菇 1束
- 小米椒 2个
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 生抽 1汤勺
- 冰糖 2粒
- 老抽 1小勺
- 盐 1小勺
- 白胡椒粉 适量
- 麻椒 适量
步骤
1. 千张清水洗干净。北方地区多称为干豆腐。
2. 卷起切条。可凉拌、可清炒、可煮食，蛋白质含量丰富，易消化吸收。
3. 放入开水里烫2分钟，捞出控水。
4. 鲜茶树菇，菌盖细嫩，柄脆，味道鲜美。
5. 剪去根部，清水洗净，含丰富的B族维生素，蛋白质含量也很高，清热，平肝，明目，健脾。
6. 准备小米辣，姜片，蒜瓣。
7. 小米辣切⭕圈，蒜切末，姜切丝。
8. 热锅凉油，放入姜丝，一半蒜末和小米辣，文火炒出香味。
9. 放入茶树菇，文火翻炒均匀。
10. 加生抽文火翻炒均匀。
11. 加适量开水。
12. 文火烧开加冰糖提鲜。
13. 放入千张条，文火煮3分钟。
14. 加少许老抽。
15. 加盐和白胡椒粉，入味增香。
16. 盛出，放上另一半小米辣和蒜末，几粒麻椒，适量油烧滚淋在上面，香气扑鼻。
17. 微麻微辣，软嫩劲道，鲜香入味。
菜谱创建于:2020年11月19日 21:01
