千张包肉
千张，我们叫豆腐皮，口感扎实有嚼劲，放上肉馅包起来，再给它打个漂亮的香菜结，蒸熟后豆皮筋道，肉馅多汁鲜美，用来宴客也蛮加分哦！
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食材
- 豆腐皮（千张） 1张
- 猪肉馅 150克
- 葱、姜 少许
- 料酒 1/2勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 少许
- 鸡汁 一勺
步骤
1. 准备所需食材。
2. 豆皮先放锅里煮两分钟，去除豆腥味，也让豆皮更加柔软好包肉馅。
3. 绞好的肉馅中加入盐。
4. 加入料酒去腥。
5. 加入生抽。
6. 加入少许胡椒粉。
7. 加入一勺蚝油。
8. 加入切好的葱、姜末拌匀。
9. 将豆皮切成边长12厘米左右的方块。
10. 在豆皮的一角处放入肉馅。
11. 将下边的角折上来盖住肉馅，两边的角折向中间，然后往前卷起来。
12. 香菜摘掉叶子，放入开水中焯一下。
13. 用香菜茎在豆皮卷上打个结，防止豆皮卷散开。
14. 蒸锅水开后，放入豆皮卷大火蒸10分钟。
15. 鸡汁加水烧开，加入少许水淀粉勾芡，做成料汁浇在蒸好的豆皮卷上即可。
16. 喜欢的试试吧！
小贴士
- 豆皮包入肉馅要卷紧，防止散开。
- 用香菜打结时，要先把香菜焯水变软后再使用。
菜谱创建于:2020年06月14日 10:02
