叉烧排骨

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食材

猪肋排 350克
大葱 20克
姜 15克
蒜香烧烤酱 20克
日式照烧酱 15克
五香粉 1克
麦芽糖 15克
黄酒 15克
淀粉 20克
苏打 2克
甜椒粉 4克

步骤

叉烧排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10235'>猪肋排</a>、蒜香烧烤酱、日式照烧酱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867'>麦芽糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、淀粉、苏打、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 90849'>甜椒粉</a>。

1. 猪肋排、蒜香烧烤酱、日式照烧酱、大葱、姜、五香粉、麦芽糖、黄酒、淀粉、苏打、甜椒粉。

叉烧排骨,排骨里面放入2克小苏打，加少许清水抓匀，腌制1小时备用。

2. 排骨里面放入2克小苏打，加少许清水抓匀，腌制1小时备用。

叉烧排骨,排骨用苏打腌一小时后，过清水反复漂洗干净。

3. 排骨用苏打腌一小时后，过清水反复漂洗干净。

叉烧排骨,排骨洗净后开始正式腌制，里面先放入五香粉、葱段、姜片、麦芽糖和黄酒。

4. 排骨洗净后开始正式腌制，里面先放入五香粉、葱段、姜片、麦芽糖和黄酒。

叉烧排骨,往排骨里再放入日式照烧酱、蒜香烧烤酱。

5. 往排骨里再放入日式照烧酱、蒜香烧烤酱。

叉烧排骨,里面再放入甜椒粉和干淀粉，放好调料后用手反复把排骨抓匀，蒙上保鲜膜腌制3-4小时。

6. 里面再放入甜椒粉和干淀粉，放好调料后用手反复把排骨抓匀，蒙上保鲜膜腌制3-4小时。

叉烧排骨,排骨腌好后，把排骨用两根钢钎串起来放在烤架上。

7. 排骨腌好后，把排骨用两根钢钎串起来放在烤架上。

叉烧排骨,把烤箱设定220度，预热5-10分钟，然后把烤架放入烤箱内的中层，用上下火220度炉温进行烘烤。

8. 把烤箱设定220度，预热5-10分钟，然后把烤架放入烤箱内的中层，用上下火220度炉温进行烘烤。

叉烧排骨,排骨烘烤10分钟后取出，用毛刷把腌料涂抹在排骨上。然后再次置入烤炉继续烘烤，再次烘烤大约20分钟便可取出（全程大约烘烤25-30分钟）。

9. 排骨烘烤10分钟后取出，用毛刷把腌料涂抹在排骨上。然后再次置入烤炉继续烘烤，再次烘烤大约20分钟便可取出（全程大约烘烤25-30分钟）。

叉烧排骨, 排骨取出后撤掉钢钎码盘便可食用。

10. 排骨取出后撤掉钢钎码盘便可食用。

菜谱创建于:2015年02月02日 18:00

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