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1. 红豆用清水泡半小时左右
2. 猪尾洗干净待用
3. 锅加入水烧开 把猪尾放入飞水在加少许料酒去腥味
4. 飞好后在捞起来用清水洗干净待用
5. 拿出沙锅 把泡好的红豆放入在加入水烧开
6. 烧开后在把猪尾和姜片一起放入煲
7. 煲开后在转小火煲一小时左右在加入盐
8. 在煲十分钟左右即可出锅