扬州三丁包子

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食材

面粉 200克
水 100克
酵母 2克
猪肉 100克
鸡肉 100克
笋丁 50克
豆瓣酱 30克
盐适量

步骤

扬州三丁包子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>和成面团，发酵至两倍大

1. 面粉、水、酵母和成面团，发酵至两倍大

扬州三丁包子,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 94'>鸡肉</a>、笋分别切成小丁，笋丁焯盐水备用

2. 将猪肉、鸡肉、笋分别切成小丁，笋丁焯盐水备用

扬州三丁包子,锅中放油，油热后倒入猪肉丁、鸡肉丁翻炒

3. 锅中放油，油热后倒入猪肉丁、鸡肉丁翻炒

扬州三丁包子,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>翻炒

4. 放入豆瓣酱翻炒

扬州三丁包子,放入笋丁翻炒，熟后出锅放凉

5. 放入笋丁翻炒，熟后出锅放凉

扬州三丁包子,把发酵的面团取出来排气

6. 把发酵的面团取出来排气

扬州三丁包子,把面团揉成长条，并分成小剂子

7. 把面团揉成长条，并分成小剂子

扬州三丁包子,把小剂子擀成圆片，取一片包入馅料

8. 把小剂子擀成圆片，取一片包入馅料

扬州三丁包子,打褶捏好

9. 打褶捏好

扬州三丁包子,包好的包子放在蒸笼上，醒20分钟，冷水上锅蒸15分钟，关火后等3分钟开盖

10. 包好的包子放在蒸笼上，醒20分钟，冷水上锅蒸15分钟，关火后等3分钟开盖

扬州三丁包子,蒸好后迫不及待的想尝尝了，看看～馅多料足吧！

11. 蒸好后迫不及待的想尝尝了，看看～馅多料足吧！

小贴士

面粉的吸水性不同，根据自己的实际情况增减水量
包子包好后，一定要醒一会儿，才会松软，醒的时间根据室温而定

菜谱创建于:2015年05月13日 14:44

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