美味的潮汕八珍粽(老妈宫粽子)
1 粽叶水煮10分钟,沥干待用:
2 卤五花肉: 配料:酱(切片)、葱(打结)、蒜(拍扁)、桂皮、八角、酱油 五花肉整块煮至松烂,捞出切成小块:
3 鹌鹑蛋煮熟去壳,混合卤肉的酱汁:
4 咸蛋黄炒香,切块;
5 煮熟的糯米饭取部分放入炒锅,加糖搅拌至融化,做成甜糯米饭;
6 香菇开水浸泡10分钟,切丁炒熟炒香;
7 加入提前泡软的小虾米;
8 加入剩下的原味糯米饭,充分搅匀;
9 煮熟剥皮切块的板栗; 红豆沙或黑豆沙(可超市购买或自制):
10 都准备好了,开始包:
11 八珍馅料依次放入折好的粽叶,具体包法详见视频:
12 包好后,放入锅,加盖蒸煮30分钟,加热入味。
13 美味的八珍粽就可以开吃了~ 吃不完的放冰箱,想吃就放入蒸锅蒸几分钟。