物质贫乏年代里的那块糖，温暖了记忆里的旧时光

又是一年返乡季。

我穿梭在高铁站人来人往的喧嚣里，笨重的行李箱划过大理石地面，发出“哐当哐当”的声响，三楼检票口排起长龙，每个人回家的心情，应该和我一样，都是焦急而喜悦的吧。

5个半小时，从广州到贵阳，全程1200公里，异乡到家乡的距离，曾经那么远，如今因为高铁的出现，变得靠近许多。

抽空逛了一下小县城的街道，熟悉的老地方，突然变得有几分陌生，那些新开的店铺如雨后春笋般涌现，不禁令人感叹，发展果然是不断淘旧迎新的过程。

还好，街道上唯一不变的，是卖麻糖的小摊依旧存在着。

麻糖，贵州发音近似于“麻汤”，如果不是本地人，一听名字，还以为是一种糖水类小吃，实际上，麻糖是麦芽发酵熬制后的糖块。

提起麻糖，贵州人没有不知道的，特别是很多90后，麻糖是他们小时候的糖果。那块麻糖的味道，温暖了很多90后儿时的时光。

我还记得小时候在村子里，卖麻糖的手艺人挑着担子，一边的竹篓里装满了麻糖，而另一边竹篓用来放玉米。

他每走几步，就拿手里的小锤敲一下挂在担子上的锣，发出“铛铛铛”的声音，村子里的孩子听见了，就把家里的玉米拿出来去换麻糖。

时间太久，我已经忘记是多少斤玉米换一斤麻糖了，只记得当时的麻糖只有黄白色的，非常硬且黏牙，要不断用牙齿咀嚼才能将其软化，那甜香的麦芽味在口腔里弥漫，带给村子里的孩子简单的幸福和快乐。

县城的街道逐渐错综繁复，街道上车流如织，为了保证人们的正常通行，修建了很多天桥。 那些卖麻糖的小贩，就在天桥的两边摆个小摊，吆喝着让来往的行人买。

我看了一眼竹篓里的麻糖，加了花生、芝麻、核桃等各种食材一起熬制，口味更加丰富，却没有了小时候的味道。 其实，这些麻糖已经是城郊的工厂批量制作的，小贩直接去批发过来卖的，现在会用手工熬制麻糖的人，已经不多了。

麻糖的制作工艺太繁复，以前老一辈的手艺人已经没有精力再去制作，年轻人嫌苦，也不赚钱，大多不愿意传承这份手艺，所以那份记忆里的味道，很难找回来了。

小时候，三舅也做麻糖，小小的我坐在火炉边，看他把冒了嫩芽的麦芽和糯米磨成浆，放进大铁锅里不断地熬，要熬一晚上，那稀薄的浆汁才会变得浓稠。

然后，他等浓浆变温，将其舀到案板上，不断用水揉搓，目的是为了让麻糖有嚼劲。

他在厨房里弄了个支架，又跟大腿粗的木头横向伸出来，他把浓稠得像面团的浓浆搭在木头上，像拉面一样不断地回拉，让麻糖变得有韧劲。

揉搓、拉伸的时间，通常要好几个小时，才能做出10多斤麻糖。 按照一斤麻糖10块钱的售价，收入也就100多块，除掉成本，只赚五六十块钱，所以年轻人，根本不愿做。

那时候我总在想，为什么做麻糖这么麻烦，我都等睡着了，糖浆还没熬好，第二天我起床了，还要看三舅忙活一早上，才能吃上那块糖。 三舅把熬好的麻糖放在炒熟的豆面里滚一圈，让其表面沾上豆面，那样就不会黏着竹篓。

他用小锤子和锉刀，敲一大块给我拿在手里，让我慢慢咬着吃，我很贪心，一咬就咬一大口，然后嘴巴包不住那块糖，口水就一个劲往外流，逗得长辈们哈哈大笑。 直到现在长大了，每年回家，长辈们都会拿这件事打趣我。

不知道为什么，感觉经济条件变好以后，生活水平是改善了很多，但是也失去了很多简单的快乐。

以前，吃一块麻糖，就能开心好几天。 现在，哪怕吃着山珍海味，还是觉得不满足。

成长带来的改变，让人领略到更多美好的同时，也让人丢失了一颗纯粹的心。

我看着天桥上一溜排开的麻糖小摊，丝毫没有想吃的欲望。 市面上糖果种类丰富多样，酥心的、夹心的、加果仁的，还有为了迎合孩子的喜好，做成各种卡通图案的……

进口巧克力包装精美口味多样，小孩子们的注意力，已经不会放在长相普通的麻糖上了，至于我们这一代的年轻人，买麻糖不过是为了找一份回忆，却发现那份回忆很难找得回来了。 年少的无忧无虑，在日复一日的忙碌工作中，早已被消磨殆尽，只剩下一具为生活奔波的躯体。

那颗单纯得不染尘埃的心，曾经那么容易就能被满足，如今在世俗里被腐蚀得都是泥泞。 所谓简单的美好，真的回不去了。 那一块麻糖，也没有了最初的味道。 天桥上卖麻糖的小贩，以后大抵是见不到了。

我是洋芋丝丝，一个喜欢食物和烟火气的菇凉，喜欢我的文字，记得点关注哦~