冬瓜的另一种吃法，看起来像肥肉，吃起来比肉还香！

冬瓜是夏天消暑的最佳食材，不仅口感清爽甘甜，营养也是非常丰富，每周吃几次，润肺生津，化痰止咳，清热祛暑。一般家庭会用冬瓜来煲汤，或者是焖着吃，上回给大家推荐了一道冬瓜干贝汤，味道鲜美，这回要推荐的，自然是有点不一样的做法。

冬瓜切成片，煮熟之后颇有些像肥肉，这次索性以假乱真，用冬瓜夹着肉末，裹上淀粉，炸一下，看起来和炸过的肥肉一模一样，一口咬下去，还真是肥肉的口感，吃起来有种“被欺骗”的感觉。还好中间夹的肉末是真的肉，这样一荤一素的巧妙搭配，既丰富了口感，也更有吃肉的感觉，而且还比直接吃肉更香呢！

准备猪肉50克，可以直接买肉末，冬瓜300克，香菇1个（干的），青红椒各1个，香葱1根，蒜2瓣，洋葱1片，面粉100克。

葱蒜，洋葱和青红椒都切碎备用。

冬瓜去瓤去皮，横切就切得小块一点，竖切就大块一点，切第一刀的时候不要切断，第二刀再切断，切成中间有空隙的冬瓜片。

干香菇和猪肉剁碎，加点料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。

往冬瓜的夹缝里夹一点肉馅，建议不要加太多，免得难熟。全部夹好。

面粉里面加点水，放点盐，调成浓稠的面糊，用筷子挑一下，能挂住就可以把冬瓜放进去，裹上面糊。

锅里多烧一点油，油热后把裹好面糊的冬瓜放进去炸，开中火，一面炸好了翻个面，两面都要炸好。也可以炸过一次后复炸一遍，让外层更脆一些。

锅里留底油，炒香之前切好的青红椒和葱蒜，再加一点点盐炒匀，然后放入炸好的冬瓜，颠一下锅拌匀即可。

出锅，可以再撒点葱花。