酱香鸡肉饭
我平时最喜欢吃米饭了，总是对各种各样的盖饭亳无抵抗力，有时候在外面点一份饭，价格贵不说，味道也不好，真不如自己在家做。自己选择的食材，都是自己喜欢的，而且也是高品质的，所以做出来更加好吃。为了好看我没有把锅里的酱汁浇完，一定要把锅里的酱与米饭拌匀，搭配鲜嫩的鸡肉才是绝配！
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食材
- 大米 80g
- 鸡腿 3个
- 鸡蛋 1个
- 胡萝卜 30g
- 小油菜 10g
- 西兰花 10g
- 料酒 8g
- 胡椒粉 1g
- 生抽 6g
- 油 6g
- 蚝油 5g
- 蜂蜜 8g
- 蒜粒 2g
- 白酒 20g
- 水淀粉 20g
- 番茄酱 10g
- 盐 2g
步骤
1. 大米漂洗两遍后，浸泡20分钟。吸饱了水分的米粒，表面的直链淀粉软化，米饭口感会更好！
2. 上锅蒸25分钟。顺便再将一个鸡蛋放入，一起蒸熟。
3. 用刀，将鸡腿的骨棒处切割一圈，将筋切断。
4. 切断后，将肉从骨棒处剥离，向上推起，这个状态也可以做烤鸡腿，拿起来吃很方便。
5. 然后用厨房剪竖着剪开鸡肉，用刀将肉与骨头的连接切离，鸡肉就可以很干净的去掉骨头了。
7. 锅里倒入油，放入鸡肉，两面煎至变色。
9. 最后用水淀粉勾芡一下，让汤汁浓稠。
10. 出锅前挤入番茄酱。
12. 最后摆盘，将蔬菜和鸡肉分别摆好，喜欢味道浓郁的还可以把汤汁浇上去。
小贴士
- 1.想要米饭最后成什么样子的形状，就要一开始选择好容器，用普通碗蒸出来就是半圆形状。
- 2.鸡腿在腌制时就加了盐，后面的酱汁里也含有盐，所以烹饪中不要另外放盐。但煮菜的时候要放盐，不然菜出来没味。
菜谱创建于:2017年06月03日 17:45
