冬菇扒鸭掌

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吴女子

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食材

小白菜 5棵
去骨鸭掌 250克
冬菇 10个
姜 3片
蒜 2瓣
八角 1颗
玉米油 1大匙
鸡汤 1/2杯
清水 1/2杯
蚝油 2大匙
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
料酒 2大匙
淀粉水

步骤

冬菇扒鸭掌,香菇用水泡发，洗干净，剪去根，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 50193'>去骨鸭掌</a>用水冲洗一遍；

1. 香菇用水泡发，洗干净，剪去根，去骨鸭掌用水冲洗一遍；

冬菇扒鸭掌,锅放水烧开，倒入1大匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，把鸭掌汆烫至水再开；

2. 锅放水烧开，倒入1大匙料酒，把鸭掌汆烫至水再开；

冬菇扒鸭掌,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 112'>小白菜</a>洗干净备用，蒜去皮，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片；

3. 小白菜洗干净备用，蒜去皮，姜切片；

冬菇扒鸭掌,热油锅，把蒜，姜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>爆香，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3068'>冬菇</a>和鸭掌朝片刻；

4. 热油锅，把蒜，姜和八角爆香，放入冬菇和鸭掌朝片刻；

冬菇扒鸭掌,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 93'>鸡汤</a>，清水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，料酒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>烧开；

5. 放入鸡汤，清水，蚝油，生抽，料酒和糖烧开；

冬菇扒鸭掌,转中小火烧约30分钟至鸭掌软烂；

6. 转中小火烧约30分钟至鸭掌软烂；

冬菇扒鸭掌,用淀粉水勾芡，小白菜烫熟；

7. 用淀粉水勾芡，小白菜烫熟；

冬菇扒鸭掌,把材料码盘，淋上芡汁即可。

8. 把材料码盘，淋上芡汁即可。

菜谱创建于:2013年02月05日 11:20

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