卤鸭掌

卤鸭掌

懒人版的卤味做法,浓香入味,清爽不油腻,太适合夏天了。

~小海豚~

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食材

  • 鸭爪 10个
  • 小葱 1根
  • 生姜 3片
  • 香叶 1片
  • 大料 1朵
  • 麻椒粒 适量
  • 丁香 3粒
  • 料酒 1大勺
  • 生抽 2大勺
  • 老抽 1小勺
  • 冰糖 1块

步骤

卤鸭掌,鸭掌冷水洗净。

1. 鸭掌冷水洗净。

卤鸭掌,剪去指甲。

2. 剪去指甲。

卤鸭掌,冷水下锅,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>。

3. 冷水下锅,放入小葱

卤鸭掌,大火煮开,煮3分钟。

4. 大火煮开,煮3分钟。

卤鸭掌,捞出。

5. 捞出。

卤鸭掌,锅里放入卤料(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>,麻椒粒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,桂皮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>)

6. 锅里放入卤料(生姜大料,麻椒粒,香叶,桂皮,丁香

卤鸭掌,放入一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

7. 放入一大勺料酒

卤鸭掌,两大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

8. 两大勺生抽

卤鸭掌,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。

9. 一勺老抽

卤鸭掌,一小勺盐。

10. 一小勺盐。

卤鸭掌,适量清水。

11. 适量清水。

卤鸭掌,放一颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>。

12. 放一颗冰糖

卤鸭掌,大火煮开,煮出香味。

13. 大火煮开,煮出香味。

卤鸭掌,放入鸭掌。

14. 放入鸭掌。

卤鸭掌,大火煮开。

15. 大火煮开。

卤鸭掌,盖上锅盖,保持水开,小火煮15分钟,关火。等汤汁凉水再小火煮15分钟。

16. 盖上锅盖,保持水开,小火煮15分钟,关火。等汤汁凉水再小火煮15分钟。

卤鸭掌,在汤里泡上几小时,更好上色入味。

17. 在汤里泡上几小时,更好上色入味。

卤鸭掌,清爽不油腻,香味十足。

18. 清爽不油腻,香味十足。

卤鸭掌,开动啦~

19. 开动啦~

小贴士

  1. ①没有放辣椒,老人孩子都可以吃。
  2. ②喜欢辣的可以在卤料里放些辣椒。
菜谱创建于:2020年06月06日 10:57

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