韭菜炒田螺

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食材

田螺
韭菜
豆腐干
辣椒

步骤

韭菜炒田螺 ,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 208'>田螺</a>清水养殖1天,期间清洗换水3次左右;

1. 将田螺清水养殖1天,期间清洗换水3次左右;

韭菜炒田螺 ,将田螺焯水后,用牙签将田螺肉挑出来备用;田螺焯水的时间必须短,不要超过1分钟;

2. 将田螺焯水后,用牙签将田螺肉挑出来备用;田螺焯水的时间必须短,不要超过1分钟;

韭菜炒田螺 ,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>洗干净切成段,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 470'>豆腐干</a>洗干净切成丝;

3. 将韭菜洗干净切成段,将豆腐干洗干净切成丝;

韭菜炒田螺 ,开大火,将锅烧热,锅中倒油,8成热时候入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>和韭菜和豆腐干翻炒,酒菜炒出香味后倒入田螺肉,翻炒几下,加盐和鸡精调味,出锅装盘即可.

4. 开大火,将锅烧热,锅中倒油,8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒,酒菜炒出香味后倒入田螺肉,翻炒几下,加盐和鸡精调味,出锅装盘即可.

小贴士

买回来的田螺必须清水养殖1天,有时间的话可以多养两天,期间多换几次水,让田螺里的泥沙彻底吐干净,这步很重要,尤其是带壳烧的时候,必须彻底养干净.
田螺焯水的时间必须短,不要超过1分钟;
如果怕田螺肉不熟有细菌的话,建议将田螺肉提前煮到软烂为止,再用来炒菜.也可以直接选择在炒的时候多炒几分钟,那样肯定全熟了,但是口感会比较硬.

菜谱创建于:2012年04月26日 12:00

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