姜葱炒蟹

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千寻鱼鱼

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食材

肉蟹 2只
葱 2根
姜 1大块
大蒜 4瓣
上汤（鸡汤） 200ml
酱油 15ml
胡椒粉 3克
料酒 20ml
盐 5克
白糖 2克
生粉 40克
香油
油

步骤

姜葱炒蟹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>洗净切段；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>去皮切片；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮拍扁；

1. 葱洗净切段；姜去皮切片；大蒜去皮拍扁；

姜葱炒蟹,蟹宰杀干净，斩成块，蟹钳拍裂，然后将蟹肉蘸上薄薄一层生粉，待用；

2. 蟹宰杀干净，斩成块，蟹钳拍裂，然后将蟹肉蘸上薄薄一层生粉，待用；

姜葱炒蟹,中火加热锅里的油，待油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，捞出沥干油分；

3. 中火加热锅里的油，待油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，捞出沥干油分；

姜葱炒蟹,蟹壳汆烫后留用，锅中留底油，烧热后，爆香姜片和大蒜，加入蟹肉翻炒均匀；

4. 蟹壳汆烫后留用，锅中留底油，烧热后，爆香姜片和大蒜，加入蟹肉翻炒均匀；

姜葱炒蟹,然后倒入鸡汤再炒，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>爆炒均匀；

5. 然后倒入鸡汤再炒，调入酱油，盐，白糖，胡椒粉和料酒爆炒均匀；

姜葱炒蟹,加入葱段，转大火翻炒，用生粉调好的水打薄芡，最后撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，即可。

6. 加入葱段，转大火翻炒，用生粉调好的水打薄芡，最后撒上香油，即可。

菜谱创建于:2012年03月10日 02:00

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