姜葱炒三眼蟹
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食材
- 三眼蟹 600克
- 葱 1把
- 姜 2小块
- 蒜头 1个
- 小米椒 3个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 生粉 适量
步骤
2. 三眼蟹处理： 1）可以用刀背先把蟹拍晕，方便清洗。 2）抓住2边用牙刷刷背部和腹部，脚和钳子。 3）在直流水中冲洗干净。 4）用手掰开背，在对半切开。 5）沥干水分。
3. 1）葱洗干净切段，葱白和葱叶分开。 2）姜去皮洗干净切丝。 3）蒜剥皮洗干净切碎。 4）小米椒洗干净切小段。 5）小半碗生粉搅拌均匀备用。 6）料酒备用。
4. 热锅，倒入适量的油加热，放入切姜和蒜爆香。
5. 放入小米椒。
6. 放入葱白。
7. 爆香。
8. 放入蟹。
9. 翻炒2分钟。
10. 放入2小勺盐。
11. 1小勺酱油
12. 放入大概4小勺料酒。
13. 翻炒
14. 闷5分钟，中途可以打开锅盖翻面继续闷煮。
15. 5分钟后打开锅盖。
16. 倒入准备好的生粉勾芡。
17. 翻炒。
18. 汁收干。
19. 放入葱叶。
20. 搅拌均匀。
21. 起锅装盘。
22. 高颜值超美味的三眼蟹就做好了。
小贴士
- 1）螃蟹性咸寒，又是食腐动物，在烹调时多加些姜、葱、蒜等。
- 2）螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
- 3）醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。
菜谱创建于:2017年09月28日 14:07
