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1. 鱼泡清洗干净，分切成小块。
2. 加入姜末。
3. 加1小勺盐。
4. 加1勺生抽。
5. 加2勺料酒。
6. 加1勺食油。
7. 拌匀入味儿。
8. 生姜切片。
9. 葱切成葱段。
10. 炒锅里热油，爆香姜片。
11. 倒入鱼泡，大火翻炒至七成熟。
12. 撒入葱段，翻炒一下。
13. 临出锅前淋入一点生抽。
14. 翻炒均匀。
15. 出锅装盘。
