【简易版】五果鸭
17 菜谱
7720 粉丝
54 关注
食材
- 鸭胸肉 2块
- 无花果 3
- 罗汉果 2
- 苹果 1
- 草果 2
- 鸡汤 300毫升
- 红酒 100毫升
- 大蒜 3粒
- 拍碎 3粒
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
- 夏威夷果油 可用其他油替换
- 香叶 3片
- 红洋葱 1
- 卷心菜 1
- 细韭菜
- 可省略
步骤
1. 鸭肉要室温 提前半小时从冰箱拿出来 拔掉任何毛啊剩下的小骨之类的。把其他材料也放在桌上就不会忘了啥
2. 用厨房汁擦干鸭肉 煎的时候不会溅油 抹上盐和黑胡椒
3. 热锅油冒烟 煎至金黄色 出锅 待用
5. 转移至小锅内 鸭肉放在最上面 让皮保持在水平面上 （我喜欢脆脆的皮 最后还要再煎一次， 喜欢软软的皮的就可以随意）最最最小火 煮20分钟
6. 等鸭肉的时间里就准备蔬菜 各种切 洋葱切
7. 卷心菜切
8. 大葱切段 韭菜洗净
9. 好了可以先洗碗了， 煎锅煎香大葱韭菜
10. 取出鸭肉煎上色
11. 过滤鸭肉汁 大火收汁
12. 饿了吗？不好意思还得等等 鸭肉煎完得休息5分钟 然后切片 卷起来吧
小贴士
- 鸭肉最好吃是咬下去那汁biubiu的飞出来。 只要注意两点即可达到这效果 火要够小炖的时候。煎完要让他休息5-10 分钟 整块别切， 休息好了再切。反正要洗碗不是么 先去洗碗吃完饭也没那么累。
- 油千万不要多……… 鸭子很肥的…… 煎一下一锅都是油 只要一点点不粘锅就好
菜谱创建于:2015年08月19日 16:43
