酱汁肘子(蹄膀)
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食材
- 猪肘子(蹄膀) 一个
- 八角 一个
- 老姜 一个
- 料酒 适量
- 酱汁配料：
- 葱姜蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 两勺
- 韩式香辣酱 一两勺
- 甜面酱 一勺
- 生抽 一勺
- 醋 半勺
- 花椒油 半勺
- 红薯淀粉 适量
步骤
2. 将表面炸好的肘子放入大碗，放进压力锅，锅里加入适量水，盖上锅盖，要将肘子焖至耙软，上汽后小火焖大概五十分钟左右。
3. 准备酱汁调料，剁细各种配料，淀粉调芡汁备用。
4. 高压锅拿出的肘子。
5. 侧面照，其实焖得已经非常软烂。
6. 将蒸出来的油汤倒出备用。
7. 锅里少许油烧热，倒入葱姜蒜和各种酱炒香炒变色。
9. 将芶芡后的酱汁均匀浇在焖好的肘子表面即可。
10. 皮和肉又香又软糯，非常美味。
菜谱创建于:2015年10月25日 22:57
