红烧蹄膀

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食材

蹄膀
生姜
大蒜
八角
桂皮
花椒
酱油
料酒
醋
盐
冰糖

步骤

红烧蹄膀,切块的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6532'>蹄膀</a>冷水下锅，加入姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，煮至浮沫完全漂起老

1. 切块的蹄膀冷水下锅，加入姜片、料酒，煮至浮沫完全漂起老

红烧蹄膀,冲去浮沫，滤干水分

2. 冲去浮沫，滤干水分

红烧蹄膀,锅烧热放油，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

3. 锅烧热放油，加入冰糖

红烧蹄膀,炒至冰糖完全溶化，变成焦糖色

4. 炒至冰糖完全溶化，变成焦糖色

红烧蹄膀,倒入蹄膀上色

5. 倒入蹄膀上色

红烧蹄膀,加入没过肉的开水，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、姜、蒜，大火煮开，然后加入一汤匙醋，小火慢炖一个小时，这期间可以翻动一下肉块，加入你喜欢的辅料，我加了土豆和胡萝卜

6. 加入没过肉的开水，加酱油、料酒、八角、桂皮、花椒、姜、蒜，大火煮开，然后加入一汤匙醋，小火慢炖一个小时，这期间可以翻动一下肉块，加入你喜欢的辅料，我加了土豆和胡萝卜

红烧蹄膀,水煮到只剩一点的时候加盐调味，大火收汁

7. 水煮到只剩一点的时候加盐调味，大火收汁

红烧蹄膀,肥而不腻，第一次做，感觉蛮好

8. 肥而不腻，第一次做，感觉蛮好

菜谱创建于:2016年07月18日 10:57

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