红焖肘子

红焖肘子

做法简单，色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓。

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食材

肘子一个
葱姜适量
干辣椒适量
八角适量
花椒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
植物油适量

步骤

红焖肘子,猪<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4239'>肘子</a>剁成小块

1. 猪肘子剁成小块

红焖肘子,锅中放入适量清水，冷水放入肘子块，烧开，去除血水

2. 锅中放入适量清水，冷水放入肘子块，烧开，去除血水

红焖肘子,捞出控干水分

3. 捞出控干水分

红焖肘子,葱姜切片，干红辣椒切小段

4. 葱姜切片，干红辣椒切小段

红焖肘子,锅中放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>，放入适量白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>炒出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>色关火

5. 锅中放入适量植物油，放入适量白糖炒出糖色关火

红焖肘子,放入肘子翻炒上色，盛出待用

6. 放入肘子翻炒上色，盛出待用

红焖肘子,锅中放入适量植物油，爆香葱姜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>

7. 锅中放入适量植物油，爆香葱姜花椒八角

红焖肘子,放入肘子翻炒

8. 放入肘子翻炒

红焖肘子,加入适量料酒翻炒

9. 加入适量料酒翻炒

红焖肘子,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>翻炒

10. 加入适量生抽翻炒

红焖肘子,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>翻炒

11. 加入适量老抽翻炒

红焖肘子,加入适量温水

12. 加入适量温水

红焖肘子,放入适量盐

13. 放入适量盐

红焖肘子,倒入电压力锅，炖四十分钟

14. 倒入电压力锅，炖四十分钟

红焖肘子,倒出放入炒锅收汤

15. 倒出放入炒锅收汤

红焖肘子,汤汁浓稠关火出锅

16. 汤汁浓稠关火出锅

红焖肘子,成品图

17. 成品图

菜谱创建于:2020年03月30日 18:39

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