葡萄干司康

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糖小饼

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食材

自发粉 200G
无盐黄油 60G
细盐一小撮
白砂糖 50G
鸡蛋 1个(30G入面团，剩余刷表面)
淡奶油 50G
牛奶 30G
葡萄干 60G

步骤

葡萄干司康,黄油60G从冰箱里取出来切丁后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 551'>自发粉</a>200G中。不要回温更不要融化，此步骤要保持黄油的固体状态

1. 黄油60G从冰箱里取出来切丁后放入自发粉200G中。不要回温更不要融化，此步骤要保持黄油的固体状态

葡萄干司康,用手把黄油丁搓成小碎屑，搓几下放入粉堆中滚一滚。粘上粉后颗粒就容易搓开来了，不要搓太久以免手温把黄油融化了

2. 用手把黄油丁搓成小碎屑，搓几下放入粉堆中滚一滚。粘上粉后颗粒就容易搓开来了，不要搓太久以免手温把黄油融化了

葡萄干司康,加入一小撮细盐，50G<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>和60G<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>混匀

3. 加入一小撮细盐，50G白砂糖和60G葡萄干混匀

葡萄干司康,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>一只打散成蛋液，倒30G蛋液到步骤3的混合物中

4. 鸡蛋一只打散成蛋液，倒30G蛋液到步骤3的混合物中

葡萄干司康,倒入50G<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>和30G<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>，奶油我用的是含脂量比较高的

5. 倒入50G淡奶油和30G牛奶，奶油我用的是含脂量比较高的

葡萄干司康,拌至成团就可以停手，不要过多揉搓面团

6. 拌至成团就可以停手，不要过多揉搓面团

葡萄干司康,将拌好的面团擀至1.5CM厚，用直径5CM的花边圆形切模切出生坯

7. 将拌好的面团擀至1.5CM厚，用直径5CM的花边圆形切模切出生坯

葡萄干司康,边角料重新团在一起擀开再切，不要过多揉搓面团

8. 边角料重新团在一起擀开再切，不要过多揉搓面团

葡萄干司康,生坯放在铺好锡纸的烤盘中，表面刷上步骤5剩余的蛋液

9. 生坯放在铺好锡纸的烤盘中，表面刷上步骤5剩余的蛋液

葡萄干司康,送入预热好180摄氏度的烤箱中层烤15分钟即可

10. 送入预热好180摄氏度的烤箱中层烤15分钟即可

菜谱创建于:2015年11月11日 15:40

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鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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