酱油鸡
266 菜谱
15428 粉丝
134 关注
食材
- 土鸡 一只
- 酱油 一碗
- 老抽 一勺
- 冰糖 10粒
- 桂皮 小片
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 葱 2根
- 姜 3-5片
- 水 2碗
步骤
1. 如图准备食材，鸡让卖家处理好回来清洗干净备用
2. 如图用一勺老抽和两勺生抽搅拌均匀涂至晾干的鸡肉里外
4. 如图涂均匀稍腌制30分钟至1小时
5. 如图起油锅小火放入腌制好的鸡稍稍都翻煎（撸一撸）
6. 如图煎至微微金黄即可
7. 如图然后倒入一碗酱油
8. 如图倒入两碗水
10. 如图开大火煮开转中火盖盖煮3-5分钟
11. 如图翻过来继续盖盖煮3-5分钟然后开盖用勺子不定时的浇酱汁到鸡身上
12. 如图整个过程不停的翻面不停的浇汁到酱汁变浓稠时关火盖盖再焖3-5分钟
13. 如图出锅摆盘
14. 如图切好摆盘的样子
小贴士
- 此菜酱油我用的李锦记生抽！老抽一勺就够了用来腌制时上上色，后续有冰糖，嘻嘻
- 一定要用小火慢慢煎，广州这边叫撸一撸！让鸡皮出油更香
菜谱创建于:2015年11月23日 18:14
