凉拌菠菜花生米
菠菜爽口，花生清香，很下饭的一道小菜。菠菜是含有丰富的维生素C，蛋白质，铁，钙，胡萝卜素等等，而花生米中含有的很多的氨基酸，是可以提高身体免疫能力，菠菜和花生米一起做菜是很搭配的。菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量，生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。
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食材
- 菠菜 300g
- 花生米 150g
- 虾皮 适量
- 蒜瓣 3瓣
- 香醋 3ml
- 老抽 3ml
- 香油 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 菠菜摘洗干净。
2. 锅内烧水，水开倒入菠菜烫一下。
3. 将菠菜捞出过冷水。
4. 菠菜冷却后，用手攥干水份切小段。
6. 菠菜装到大容器里，蒜瓣剁碎。
8. 再放入炸好的花生米搅拌均匀。
9. 装盘，最后撒上一点虾皮，开吃吧。
小贴士
- 菠菜一定要洗干净，喜欢辛辣的可放芥末油或辣椒油，可以根据个人口味添加调味料。
- 菠菜含草酸较多，会对钙的吸收有影响，一定要用开水烫一下在烹调，腹泻的人要尽量少吃。
- 菠菜 花生一起食用有利于维生素的吸收。
菜谱创建于:2015年11月24日 22:23
