花生腊肠

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食材

梅花肉 350G
去皮五花肉 150G
花生 100G
盐渍肠衣 1根
盐 15G
金黄糖浆 60G
高粱酒 45G
四川辣椒面 20G
花椒粉 2.5G

步骤

花生腊肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11240'>梅花肉</a>切条，五花肉切丁

1. 梅花肉切条，五花肉切丁

花生腊肠,切好的肉加盐15G，金黄糖浆60G，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13422'>高粱酒</a>45G，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 91036'>四川辣椒面</a>20G和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>2.5G抓匀腌制2小时备用

2. 切好的肉加盐15G，金黄糖浆60G，高粱酒45G，四川辣椒面20G和花椒粉2.5G抓匀腌制2小时备用

花生腊肠,去皮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>用烤箱120度烤15分钟，或者炒或者炸都行，总之把它做熟

3. 去皮花生用烤箱120度烤15分钟，或者炒或者炸都行，总之把它做熟

花生腊肠,烤好的花生切碎备用，也可以不切直接用整颗的

4. 烤好的花生切碎备用，也可以不切直接用整颗的

花生腊肠,切好的花生碎加到腌制过的肉中拌匀

5. 切好的花生碎加到腌制过的肉中拌匀

花生腊肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 45440'>盐渍肠衣</a>用清水泡软，用水把内外都冲洗干净，套在漏斗上

6. 盐渍肠衣用清水泡软，用水把内外都冲洗干净，套在漏斗上

花生腊肠,把步骤5拌好的肉通过漏斗塞入肠衣中

7. 把步骤5拌好的肉通过漏斗塞入肠衣中

花生腊肠,全部灌好以后用棉绳扎成小结，用针在表面扎孔拍出气泡

8. 全部灌好以后用棉绳扎成小结，用针在表面扎孔拍出气泡

花生腊肠,挂起来，阴凉通风处晾晒7-10天左右即可

9. 挂起来，阴凉通风处晾晒7-10天左右即可

花生腊肠,吃之前任何方法做熟就行，暂时不吃的可以冷冻保存（如图是蒸熟后切片的样子。大概蒸锅内水开后蒸25-30分钟）

10. 吃之前任何方法做熟就行，暂时不吃的可以冷冻保存（如图是蒸熟后切片的样子。大概蒸锅内水开后蒸25-30分钟）

菜谱创建于:2015年12月10日 14:13

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