花生腊肠
423 菜谱
10051 粉丝
25 关注
食材
- 梅花肉 350G
- 去皮五花肉 150G
- 花生 100G
- 盐渍肠衣 1根
- 盐 15G
- 金黄糖浆 60G
- 高粱酒 45G
- 四川辣椒面 20G
- 花椒粉 2.5G
步骤
1. 梅花肉切条，五花肉切丁
3. 去皮花生用烤箱120度烤15分钟，或者炒或者炸都行，总之把它做熟
4. 烤好的花生切碎备用，也可以不切直接用整颗的
5. 切好的花生碎加到腌制过的肉中拌匀
6. 盐渍肠衣用清水泡软，用水把内外都冲洗干净，套在漏斗上
7. 把步骤5拌好的肉通过漏斗塞入肠衣中
8. 全部灌好以后用棉绳扎成小结，用针在表面扎孔拍出气泡
9. 挂起来，阴凉通风处晾晒7-10天左右即可
10. 吃之前任何方法做熟就行，暂时不吃的可以冷冻保存（如图是蒸熟后切片的样子。大概蒸锅内水开后蒸25-30分钟）
菜谱创建于:2015年12月10日 14:13
