腊肠煲仔饭

腊肠煲仔饭

煲仔饭是广东的地方美食,属于粤菜系。这是一道改良版的腊肠煲仔饭,食材简单,做法能够保持食材原本是味道和营养。腊肠煲仔饭鲜香软糯,吃过之后唇齿留香,令人回味无穷。

高兴KX

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食材

  • 糯米 600克
  • 腊肠 2根
  • 胡萝卜 1个
  • 熟玉米粒 100克
  • 大葱 1段
  • 鲜姜 1小块
  • 生抽 1勺

步骤

腊肠煲仔饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>清洗干净,用冷水浸泡36个小时左右,水量保持没过<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>,确保<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>吸足水分

1. 糯米清洗干净,用冷水浸泡36个小时左右,水量保持没过糯米,确保糯米吸足水分

腊肠煲仔饭,准备食材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>

2. 准备食材:胡萝卜大葱鲜姜

腊肠煲仔饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>提上蒸熟

3. 腊肠提上蒸熟

腊肠煲仔饭,大葱切成丝,鲜姜切成丝

4. 大葱切成丝,鲜姜切成丝

腊肠煲仔饭,胡萝卜切成小丁

5. 胡萝卜切成小丁

腊肠煲仔饭,一根腊肠切成丝,一根腊肠切成片

6. 一根腊肠切成丝,一根腊肠切成片

腊肠煲仔饭,糯米浸泡好了

8. 糯米浸泡好了

腊肠煲仔饭,炒锅烧热后加入腊肠丝

9. 炒锅烧热后加入腊肠丝

腊肠煲仔饭,翻炒至腊肠变色

10. 翻炒至腊肠变色

腊肠煲仔饭,加入葱丝,姜丝和胡萝卜丁

11. 加入葱丝,姜丝和胡萝卜丁

腊肠煲仔饭,加入玉米粒翻炒均匀

12. 加入玉米粒翻炒均匀

腊肠煲仔饭,倒入盆中备用

13. 倒入盆中备用

腊肠煲仔饭,另起锅,炒锅烧热后加入腊肠勺

14. 另起锅,炒锅烧热后加入腊肠勺

腊肠煲仔饭,炒制腊肠变色

15. 炒制腊肠变色

腊肠煲仔饭,倒入炒好的玉米胡萝卜腊肠丝

16. 倒入炒好的玉米胡萝卜腊肠丝

腊肠煲仔饭,加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

17. 加入1勺生抽

腊肠煲仔饭,加入浸泡好的糯米

18. 加入浸泡好的糯米

腊肠煲仔饭,翻炒均匀

19. 翻炒均匀

腊肠煲仔饭,把炒好的腊肠糯米放入容易导热的不透刚盆中

20. 把炒好的腊肠糯米放入容易导热的不透刚盆中

腊肠煲仔饭,把装好腊肠糯米的盆子放入蒸锅,大火烧开后,小火蒸制60分钟

21. 把装好腊肠糯米的盆子放入蒸锅,大火烧开后,小火蒸制60分钟

腊肠煲仔饭,香喷喷的腊肠煲仔饭出锅了

22. 香喷喷的腊肠煲仔饭出锅了

腊肠煲仔饭,腊肠煲仔饭软糯鲜香,吃过之后唇齿留香,回味无穷

23. 腊肠煲仔饭软糯鲜香,吃过之后唇齿留香,回味无穷

腊肠煲仔饭,鲜香软糯的腊肠煲仔饭太诱人了,不油不腻,一口气吃了2碗~

24. 鲜香软糯的腊肠煲仔饭太诱人了,不油不腻,一口气吃了2碗~

小贴士

  1. 1.糯米一定要提前浸泡好,保证糯米吸足水分,这样才能保证蒸出来的煲仔饭口感软糯。
  2. 2.炒制的糯米腊肠蒸制的时候不需要加水。
菜谱创建于:2017年12月03日 13:04

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