腊肠煲仔饭
家里有腊肠，又有剩米饭，于是就有了这道美食。
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食材
- 剩米饭 1碗
- 干香菇 1朵
- 青椒 15克
- 红椒 15克
- 胡萝卜 15克
- 紫洋葱 15克
- 蚝油 半小勺
- 酱油 半小勺
- 芝麻油（酱汁） 半小勺
- 纯净水 小半碗
- 芝麻油（涂锅） 半小勺
- 鸡蛋 一个
- 盐 1克
步骤
1. 香菇提前泡发（泡了两朵，实际上只用了一朵）。
2. 香菇切片备用。
3. 蔬菜洗净。
4. 紫洋葱切小块。
5. 红椒切小块。
6. 青椒切小块。
7. 胡萝卜切片后切花刀（也可以不切花刀）。
8. 锅内烧开水，放入香菇片和胡萝卜片烫半分钟，捞出沥干水分。
9. 放入花椒和青椒块烫半分钟捞出沥干水分。
10. 备用。
11. 腊肠上蒸锅蒸15分钟后取出晾温。
12. 切片备用。
13. 砂锅放半小时芝麻油，涂满内壁。
14. 放入剩米饭。
15. 摆放腊肠和其他蔬菜。
16. 打入鸡蛋。
17. 将砂锅置于火上，小火加热5、6分钟，熄火后焖15分钟。
18. 加热砂锅时准备酱汁。蚝油放碗中。
19. 加入酱油。
20. 放盐。
21. 放入芝麻油。
22. 倒入纯净水。
23. 搅拌均匀备用。
24. 焖好的饭倒入酱汁即可。
25. 成品图。
小贴士
- 1、搭配的蔬菜可以根据个人喜好，随意增减变换。
- 2、加热砂锅时一定要用小火，以免糊锅。
菜谱创建于:2017年10月18日 07:35
