红糖空心烧饼

红糖空心烧饼

酥脆的烧饼壳里面包着滚烫的红糖,咬一口那个香啊,从烧饼里面流淌出来的红糖汁儿,浓稠香甜的,很是诱人啊!

加油小雯

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食材

  • 高筋面粉(材料) 210g
  • 水(材料) 130g
  • 盐(材料) 2g
  • 酵母(材料) 4g
  • 葡萄籽油(材料) 10g
  • 玉米淀粉(馅料) 15g
  • 土红糖(馅料) 50g
  • 蛋黄(表面材料) 少许
  • 白糖(表面材料) 少许
  • 芝麻(表面材料) 少许

步骤

红糖空心烧饼,材料中除色拉油,其它材料混合成光滑的面团,然后分两次加入葡萄籽油,充分揉匀;

1. 材料中除色拉油,其它材料混合成光滑的面团,然后分两次加入葡萄籽油,充分揉匀;

红糖空心烧饼,将面团放入抹了薄油的盆内,面团表面也刷少许薄油,盖上保鲜膜室温发酵至2倍大;

2. 将面团放入抹了薄油的盆内,面团表面也刷少许薄油,盖上保鲜膜室温发酵至2倍大;

红糖空心烧饼,将面团分成10等分,滚圆后裹保鲜膜松弛15分钟;

3. 将面团分成10等分,滚圆后裹保鲜膜松弛15分钟;

红糖空心烧饼,馅料中的所有材料混合均匀;

4. 馅料中的所有材料混合均匀;

红糖空心烧饼,取一个面团摁扁,中间放入馅料;

5. 取一个面团摁扁,中间放入馅料;

红糖空心烧饼,面皮包住馅料,收口处掐紧;

6. 面皮包住馅料,收口处掐紧;

红糖空心烧饼,反面收口处冲下,将面胚擀开,擀成圆饼;

7. 反面收口处冲下,将面胚擀开,擀成圆饼;

红糖空心烧饼,表面材料中的蛋黄加白糖调匀;

8. 表面材料中的蛋黄加白糖调匀;

红糖空心烧饼,将圆饼表面刷蛋黄液,撒芝麻;

9. 将圆饼表面刷蛋黄液,撒芝麻;

红糖空心烧饼,烤箱预热220℃中层烘烤15分钟,圆饼鼓起即可。

10. 烤箱预热220℃中层烘烤15分钟,圆饼鼓起即可。

菜谱创建于:2015年12月14日 17:34

应季菜肴

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