好吃酥脆的红糖烧饼

好吃酥脆的红糖烧饼

喜欢吃烧饼,之前都喜欢在外面买,但是发现不是太甜就是太过油腻,后来自己在家尝试,发现做烧饼也没那么难。用红糖作为馅儿,是考虑到红糖比较温性滋补,替代了平时用的白糖,风味更加独特。

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食材

  • 面皮:
  • 面粉 180克
  • 温水 100克
  • 酵母 2克(天冷可以3克)
  • 油酥 面粉:油=2:1
  • 面粉 80克
  • 40克
  • 红糖馅儿:
  • 红糖 40克
  • 面粉 5克
  • 芝麻: 适量,用于表面装饰
  • 糖水:
  • 白糖 10克
  • 5克

步骤

好吃酥脆的红糖烧饼,把面皮材料混合,用筷子搅成絮状,然后用手捏成团,因为天气较冷,所以放置烤箱发酵至两倍大。

1. 把面皮材料混合,用筷子搅成絮状,然后用手捏成团,因为天气较冷,所以放置烤箱发酵至两倍大。

好吃酥脆的红糖烧饼,趁着发酵的间隙,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6909'>油酥</a>和馅儿都准备好

2. 趁着发酵的间隙,把油酥和馅儿都准备好

好吃酥脆的红糖烧饼,发酵好的面团转移到操作台,揉至光滑。

3. 发酵好的面团转移到操作台,揉至光滑。

好吃酥脆的红糖烧饼,把油酥放进面皮里,包好,擀面杖擀成长方形

4. 把油酥放进面皮里,包好,擀面杖擀成长方形

好吃酥脆的红糖烧饼,将面皮卷成长条卷,然后切成8个小剂子

5. 将面皮卷成长条卷,然后切成8个小剂子

好吃酥脆的红糖烧饼,小剂子压扁,将糖馅儿放进面皮里,包好收口;

6. 小剂子压扁,将糖馅儿放进面皮里,包好收口;

好吃酥脆的红糖烧饼,再次用擀面杖压扁,圆形或者长方形,随你开心就好!好吃的秘诀就是越薄越好啦!

7. 再次用擀面杖压扁,圆形或者长方形,随你开心就好!好吃的秘诀就是越薄越好啦!

好吃酥脆的红糖烧饼,刷上糖<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,撒上芝麻,为了防止芝麻掉,可以用手或者擀面杖再按压一下。

8. 刷上糖,撒上芝麻,为了防止芝麻掉,可以用手或者擀面杖再按压一下。

好吃酥脆的红糖烧饼,放入烤箱,170度预热。165度20分钟左右。(时间只是参考,具体还需看看自家烤箱的脾气哦)

9. 放入烤箱,170度预热。165度20分钟左右。(时间只是参考,具体还需看看自家烤箱的脾气哦)

好吃酥脆的红糖烧饼,好吃酥脆的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>烧饼。吃的时候渣渣到处掉!

10. 好吃酥脆的红糖烧饼。吃的时候渣渣到处掉!

菜谱创建于:2017年09月12日 11:35

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