抹茶奶酪夹心蛋糕
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食材
- 鸡蛋(蛋糕体) 2只
- 细砂糖(蛋糕体) 60克
- 低粉(蛋糕体) 60克
- 黄油(蛋糕体) 15克
- 牛奶(蛋糕体) 25克
- 奶油奶酪(抹茶奶酪夹心) 50克
- 黄油(抹茶奶酪夹心) 20克
- 糖粉(抹茶奶酪夹心) 10克
- 抹茶(抹茶奶酪夹心) 适量
步骤
![抹茶奶酪夹心蛋糕,称量好所有材料](https://pic.ecook.cn/web/13708051.jpg!wd780)
1. 称量好所有材料
![抹茶奶酪夹心蛋糕,热狗模内壁薄薄地涂一层软化的黄油备用](https://pic.ecook.cn/web/13708054.jpg!wd780)
2. 热狗模内壁薄薄地涂一层软化的黄油备用
![抹茶奶酪夹心蛋糕,2只鸡蛋加入细砂糖隔40度温水打发至滴落的蛋糊不会轻易消失](https://pic.ecook.cn/web/13708058.jpg!wd780)
3. 2只鸡蛋加入细砂糖隔40度温水打发至滴落的蛋糊不会轻易消失
![抹茶奶酪夹心蛋糕,一次性筛入低粉](https://pic.ecook.cn/web/13708060.jpg!wd780)
4. 一次性筛入低粉
![抹茶奶酪夹心蛋糕,用手抽翻拌均匀](https://pic.ecook.cn/web/13708066.jpg!wd780)
5. 用手抽翻拌均匀
![抹茶奶酪夹心蛋糕,将黄油和牛奶混合加热(微波或隔水)至黄油融化,搅拌均匀后沿盆壁倒入面糊中,仍以手抽混合翻拌均匀](https://pic.ecook.cn/web/13708068.jpg!wd780)
6. 将黄油和牛奶混合加热(微波或隔水)至黄油融化,搅拌均匀后沿盆壁倒入面糊中,仍以手抽混合翻拌均匀
![抹茶奶酪夹心蛋糕,改用刮刀将面糊翻拌数次](https://pic.ecook.cn/web/13708073.jpg!wd780)
7. 改用刮刀将面糊翻拌数次
![抹茶奶酪夹心蛋糕,倒入准备好的模具8分满入预热好的烤箱烘烤至表面金黄](https://pic.ecook.cn/web/13708075.jpg!wd780)
8. 倒入准备好的模具8分满入预热好的烤箱烘烤至表面金黄
![抹茶奶酪夹心蛋糕,蛋糕出炉后直接倒扣在晾网上脱模晾凉](https://pic.ecook.cn/web/13708078.jpg!wd780)
9. 蛋糕出炉后直接倒扣在晾网上脱模晾凉
![抹茶奶酪夹心蛋糕,准备夹馅,将黄油和奶油奶酪软化](https://pic.ecook.cn/web/13708081.jpg!wd780)
10. 准备夹馅,将黄油和奶油奶酪软化
![抹茶奶酪夹心蛋糕,加入糖粉,搅拌至顺滑无颗粒](https://pic.ecook.cn/web/13708092.jpg!wd780)
11. 加入糖粉,搅拌至顺滑无颗粒
![抹茶奶酪夹心蛋糕,筛入少量抹茶粉](https://pic.ecook.cn/web/13708094.jpg!wd780)
12. 筛入少量抹茶粉
![抹茶奶酪夹心蛋糕,搅拌至上色均匀](https://pic.ecook.cn/web/13708096.jpg!wd780)
13. 搅拌至上色均匀
![抹茶奶酪夹心蛋糕,用抹刀将奶油奶酪馅抹在蛋糕表面](https://pic.ecook.cn/web/13708099.jpg!wd780)
14. 用抹刀将奶油奶酪馅抹在蛋糕表面
![抹茶奶酪夹心蛋糕,两片蛋糕夹起,表面洒糖粉装饰](https://pic.ecook.cn/web/13708103.jpg!wd780)
15. 两片蛋糕夹起,表面洒糖粉装饰
小贴士
- 烘焙:180度上下火中层12-15分钟
- 第6步一定要将热的牛奶和黄油液体加入面糊中,这样更有利于乳化
- 冷藏一下待内馅凝固会更好吃,吃的时候再洒糖粉,然后切片来吃
- 奶油奶酪馅中所有材料的比例可以调整
菜谱创建于:2015年12月15日 10:33