抹茶奶酪夹心蛋糕
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食材
- 鸡蛋（蛋糕体） 2只
- 细砂糖（蛋糕体） 60克
- 低粉（蛋糕体） 60克
- 黄油（蛋糕体） 15克
- 牛奶（蛋糕体） 25克
- 奶油奶酪（抹茶奶酪夹心） 50克
- 黄油（抹茶奶酪夹心） 20克
- 糖粉（抹茶奶酪夹心） 10克
- 抹茶（抹茶奶酪夹心） 适量
步骤
1. 称量好所有材料
2. 热狗模内壁薄薄地涂一层软化的黄油备用
3. 2只鸡蛋加入细砂糖隔40度温水打发至滴落的蛋糊不会轻易消失
4. 一次性筛入低粉
5. 用手抽翻拌均匀
6. 将黄油和牛奶混合加热（微波或隔水）至黄油融化，搅拌均匀后沿盆壁倒入面糊中，仍以手抽混合翻拌均匀
7. 改用刮刀将面糊翻拌数次
8. 倒入准备好的模具8分满入预热好的烤箱烘烤至表面金黄
9. 蛋糕出炉后直接倒扣在晾网上脱模晾凉
10. 准备夹馅，将黄油和奶油奶酪软化
11. 加入糖粉，搅拌至顺滑无颗粒
12. 筛入少量抹茶粉
13. 搅拌至上色均匀
14. 用抹刀将奶油奶酪馅抹在蛋糕表面
15. 两片蛋糕夹起，表面洒糖粉装饰
小贴士
- 烘焙：180度上下火中层12-15分钟
- 第6步一定要将热的牛奶和黄油液体加入面糊中，这样更有利于乳化
- 冷藏一下待内馅凝固会更好吃，吃的时候再洒糖粉，然后切片来吃
- 奶油奶酪馅中所有材料的比例可以调整
菜谱创建于:2015年12月15日 10:33
