抹茶纸杯蛋糕
操作相对简便的cupcake,自食或是装饰做伴手礼都非常不错的。抹茶口味清新自然,颜色明快,纸杯蛋糕中的明星款~
50 菜谱
52940 粉丝
117 关注
食材
- 无盐黄油 90g
- 细砂糖 70g
- 低粉 100g
- 牛奶 80ml
- 鸡蛋 1只
- 抹茶 3.5g用的青荇
- 泡打粉 2g用的爱国牌
- 红蜜豆 适量
步骤
![抹茶纸杯蛋糕,黄油室温软化,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散](https://pic.ecook.cn/web/226368295.jpg!wd780)
2. 黄油室温软化,鸡蛋打散
![抹茶纸杯蛋糕,黄油打散,分三次加入细砂糖,每次搅打均匀,打发黄油颜色发白且体积增大](https://pic.ecook.cn/web/226368297.jpg!wd780)
3. 黄油打散,分三次加入细砂糖,每次搅打均匀,打发黄油颜色发白且体积增大
![抹茶纸杯蛋糕,分三次加入全蛋液至3中,每次搅拌均匀](https://pic.ecook.cn/web/226368307.jpg!wd780)
4. 分三次加入全蛋液至3中,每次搅拌均匀
![抹茶纸杯蛋糕,将混合的粉类和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>分别分2-3次间隔加入4中,每次搅拌均匀,面糊没有颗粒即可,不要过度搅拌](https://pic.ecook.cn/web/226368310.jpg!wd780)
5. 将混合的粉类和牛奶分别分2-3次间隔加入4中,每次搅拌均匀,面糊没有颗粒即可,不要过度搅拌
![抹茶纸杯蛋糕,将面糊倒入裱花袋中,挤入已放在马芬模具的纸杯中](https://pic.ecook.cn/web/226368321.jpg!wd780)
6. 将面糊倒入裱花袋中,挤入已放在马芬模具的纸杯中
![抹茶纸杯蛋糕,喜欢蜜豆可以挤入一半面糊时加入,不加的话可以省略此步](https://pic.ecook.cn/web/226368325.jpg!wd780)
7. 喜欢蜜豆可以挤入一半面糊时加入,不加的话可以省略此步
![抹茶纸杯蛋糕,继续挤入面糊,大约8-9分满就可以,不要过多,否则烤制时蛋糕会严重变形。表面可以再加少量的蜜豆,不要过多,或不加,表面蜜豆烤后会比较干,过多会影响蛋糕的整体口感](https://pic.ecook.cn/web/226366627.jpg!wd780)
8. 继续挤入面糊,大约8-9分满就可以,不要过多,否则烤制时蛋糕会严重变形。表面可以再加少量的蜜豆,不要过多,或不加,表面蜜豆烤后会比较干,过多会影响蛋糕的整体口感
![抹茶纸杯蛋糕,烤箱上下火180度预热,大约28min即可,根据自身烤箱特点适当调整。](https://pic.ecook.cn/web/226366546.jpg!wd780)
9. 烤箱上下火180度预热,大约28min即可,根据自身烤箱特点适当调整。
![抹茶纸杯蛋糕,出炉后完全冷却,放入保鲜袋中密封一晚回油](https://pic.ecook.cn/web/226366560.jpg!wd780)
10. 出炉后完全冷却,放入保鲜袋中密封一晚回油
![抹茶纸杯蛋糕,在回油后的蛋糕上裱花或是其它装饰,使其造型和口感更加丰富,也可直接包装或食用~](https://pic.ecook.cn/web/226366592.jpg!wd780)
11. 在回油后的蛋糕上裱花或是其它装饰,使其造型和口感更加丰富,也可直接包装或食用~
![抹茶纸杯蛋糕,内部的样子](https://pic.ecook.cn/web/226367944.jpg!wd780)
12. 内部的样子
小贴士
- 1、没有裱花袋大号的食品保鲜袋也可以
- 2、蜜豆可以自己煮,也可以选市售的
- 3、如果使用更小号的纸杯要酌情减少烤制时间