蓝莓酱夹心蛋糕
香甜的蛋糕老少皆宜，做下午茶点心极好。
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食材
- 大鸭蛋 2个
- 细砂糖 40克
- 特浓酸奶 120克
- 无味橄榄油 30克
- 低粉 70克
- 白醋 几滴
- 蓝莓酱
步骤
1. 将鸭蛋分蛋黄和蛋清分别放入两个无油无水的盆儿中；蛋黄内加入酸奶、橄榄油和过筛的低粉，搅打均匀即为蛋黄糊，备用；蛋清内加入细砂糖和几滴醋，用打蛋器打至硬性发泡，即为蛋白霜。
2. 然后用橡皮刮刀舀一坨蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将其全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀即为蛋糕糊。
3. 将蛋糕糊倒入烤盘中，抹平后端起烤盘在台面上轻轻磕几下，震出大气泡；将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，170度烤制20分钟，取出烤盘倒扣在烤网上晾凉。
4. 揭下烤盘，将晾凉的蛋糕放在油布上，均匀的抹上蓝莓酱，放置一会；再将蛋糕切成几个大条，再将其摞几层，再切成你需要的小块即可。
菜谱创建于:2015年12月15日 10:40
